Glassfabrikören

Egentligen säljer han glassmaskiner och bakverksdekorationer till konditorier och bagerier. I Hjortkvarn demonstrerade han sina glassmaskiner. Eftersom det blev en massa glass över tyckte han att det kunde vara en kul idé att öppna en glassbar också.

Idag är glassbaren Närkes näst största turistmål efter Sköllersta korvfabrik. Förra året stannade över 35 000 glassätare till i Hjortkvarn. Idag har Go Glass, som företaget heter, två andra ställen där de tillverkar glass och nio återförsäljare.

-          De största skillnaderna mellan Gelato, som vår italienska glass heter, och den vanliga glassen är att vi använder mer mjölk än grädde och att våra maskiner fryser glassen snabbare så att det blir mindre kristaller i den,  avslöjar Anders.

Vi följer med när Anders gör en av dagens alla glassjobb. Just nu är det chokladglass som tillverkas. De har fått ta in extramaskiner i det lilla tillverkningsrummet och det är trångt och bullrigt. Nu när det är säsong jobbar han och hans fru, Marianne, 16 timmar om dagen med att göra glass. Mellan 300 och 400 kg glass om dagen hinner de med.

I det stora frysrummet är det fullt på hyllorna av alla sorters glass. Det är 24 grader kallt härinne och Anders berättar att med glass är det ju kallare desto bättre som gäller.

Glassbaren är öppen från maj till augusti och de bygger för fullt för att få plats för fler glassbesökare. Nästa projekt för Anders och Marianne är att bygga en större glassbar och även en inomhusservering.

Om ni är sugna på italiensk glass som är sagolikt god, vi passade naturligtvis på att provsmaka, så ska ni förstås ta en tur till Hjortkvarn i sommar. För er som inte vill vänta kan vi berätta  att Hembagarns konditori på Köpmangatan i Katrineholms är en av återförsäljarna.  Där kan ni redan nu ta del av denna smakrika upplevelse.