Songkran i Mellösa

Papaya pok pok
kryddstark sötsur sallad från Thailand

• 1 papaya
• 1 ½ tsk strösocker eller palmsocker
• 1 msk fisksås
• 1 ½ msk tamarindsås
• 2 tomater
• 1 ½ lime, pressade
• 7-10 st chili, välj mängd efter smak
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk jordnötter

Krossa chilifrukterna med vitlök, gärna i en mortel. Skiva papayan och skeda ur kärnorna, skär frukten i små tärningar. Lägg papaya i en skål och tillsätt vitlöks- och chiliröran, därefter limejuicen, socker och fisksåsen. Blanda noga. Hacka jordnötterna och strö över på slutet.

Servera som sallad, gärna med annan asiatisk mat. Papayan kan bytas ut mot riven morot.

Khauitta Hiltunen driver till vardags Flens thairestaurang Sweet Chili. Förra året anordnade hon en thaifestival för att bjuda på seder från hemlandet. Det var så pass kul att det fick bli en uppföljare även i år. Mellösagården fylldes på nytt av mat, kläder och uppträdanden på klassiskt thailändskt vis.

Thailändska kulturföreningen

Sirirat Gustavsson var konferencier och berättade om hur man firar Songkran, det buddhiska nyåret.
Ett litet altare med buddhafigurer finns uppställt i salen och när man häller vatten på dem renar man även sig själv.
– Genom att göra goda gärningar, som t ex att släppa ut fåglar som sitter i bur får man en bättre chans att återfödas till ett godare liv, berättade Sirirat.

Den thailändska kulturföreningen har funnits i 30 år i Sverige. Vid starten fanns det ett tiotal thailändare i landet. Idag är det drygt 30 000 som bor här permanent.

Sriwichai – en uråldrig tempeldans

Vackrast och stilfullast under kvällen var lilla Natcha Klampaiboon. Fast hon bara är 11 år har hon tränat den här väldigt speciella dansen i sju år. Hennes mamma är förstås danslärare och uppträder även hon under kvällen. Dansen har hämtat sina långsamma rörelser från väggmålningar i templen som är över tusen år gamla.

Salladskamp, frågesport och skönhetstävling

Sirirat berättar att det är vanligt med skönhetstävlingar på stora fester i Thailand, så det är inget konstigt. Mycket tid läggs ner på att göra ett tiotal kvinnor vackra för omröstning.

En frågesport till publiken om fakta om Thailand pågår under kvällen med enkla priser och en hel del skratt. Fullt ös blir det när fem män ska tävla i att göra en klassiskt papayasallad. Alla ingredienser på ett bord och efter tio minuters skärande och mortlande ska en jury välja ut en vinnare. Receptet finns här bredvid om man vill prova själv.

Songkran, nu en tradition i Mellösa

Khauitta är nöjd med årets fest och planerna för nästa års nyårsfest är redan igång i alla fall lite grann. Men tills dess får vi äta god thaimat på hennes restaurang eller hos Tip i den blå thaivagnen på torget i Katrineholm.

Jan Jonasson
Foto: Martin Nagy