Ät färgglatt och må bra

Jesper Schönbeck, butikschef på Coop Konsum vill gärna slå ett slag för frukt och bär.

– Ju färggladare mat desto mer vitaminer, säger Jesper, – och de bästa vitaminerna kommer från färsk frukt och färska bär.

Honungspomelon kommer från Kina, den ser ut som en stor grapefrukt med grönaktigt skal. Den smakar sött och innehåller massor av c-vitamin.

– Den är extremt god och alla borde smaka den, tycker Jesper.

Alla citrusfrukter innehåller mycket c-vitamin. Man kan gärna göra en fruktsallad av några olika sorters citrusfrukter, till exempel apelsin, mandarin, honungspomelon och röd apelsin – den hette tidigare blodapelsin.

– Sedan man bytte namn på blodapelsinen till röd apelsin är det fler barn som vill smaka den och försäljningen har ökat betydligt, konstaterar Jesper.

Ju rödare de röda apelsinerna är i skalet, desto sötare är frukten.

Bland bären är blåbär mycket nyttiga. Jesper tipsar om att ha blåbär i fil, det blir en nyttig och god frukost eller ett extra bra mellanmål. Blåbär är bra för synen och innehåller antioxidanter, som behövs för att vi ska hålla oss friska.

 Ät färgglatt

Färgglada grönsaker är också nyttiga. Allt som är grönt innehåller mycket järn. Äter man enligt tallriksmodellen blir maten automatiskt rätt fördelad. Tallriksmodellen innebär att man fyller tallriken med en fjärdedel pasta, ris eller potatis, en fjärdedel kött, fisk eller fågel, resten av tallriken fyller man med grönsaker. Det kan vara en fräsch sallad eller ångkokta grönsaker. Ett snabbt och energisparande sätt att laga middag är att låta grönsaker ångkokas över pasta- eller potatiskastrullen. Ångkoka inte för länge, utan låt grönsakerna vänta tills det bara är några minuter kvar tills pastan eller potatisen är färdiga.

 En skiva bröd till varje måltid

Bröd hör också till den balanserade måltiden.

– Allt bröd är faktiskt nyttigt, säger Paulina Danielsson, som också jobbar på Coop Konsum, men det mörkare brödet är förstås allra nyttigast, det innehåller mest fibrer.

Fiberrikt bröd är gott att rosta, Paulina tycker att limpan ”Frökorn” blir speciellt bra i brödrosten, brödet blir knaprigt och gott. Nu finns det många nya brödsorter, till exempel bakade med dinkelmjöl. Paulina föreslår att man äter en skiva gott bröd till varje måltid för fibrernas skull.

 Nyttig vardagslyx

Allt handlar inte om fibrer och järn – man ska också lyxa till det lite ibland, tycker både Jesper och Paulina.

– Den godaste glassen är nog den från Lejonet & Björnen, säger Jesper, – den är gjord på riktig grädde och finns i många smaker.

Hans egen favoritsmak är Texasfudge.

Ett annat efterrättsförslag från Coop Konsum är smoothies – dem kan man lätt mixa till hemma av färska eller frysta bär och vaniljyoghurt.

Erica Larsson
Foto: Jan Jonasson